黑龍江雞西“酸湯子”中毒事件至8人死亡｜食品安全要怎么防控？
發(fā)布時間：
2020-10-24 16:08
來源：
據(jù)有關報道指出，震驚全國的黑龍江雞西“酸湯子”中毒事件，已經(jīng)至8人死亡。致死原因是食用了含有高濃度米酵菌酸的酸湯子。
經(jīng)當?shù)鼐秸{(diào)查，該食材為家庭成員自制，且在冰箱中冷凍近一年時間。米酵菌酸是引起嚴重的食物中毒和死亡的主要原因，其耐熱性極強，即使用100℃的開水煮沸或用高壓鍋蒸煮也不能破壞其毒性，進食后即可引起中毒，對人體的肝、腎、心、腦等重要器官均能產(chǎn)生嚴重損害
真相被曝光后，食品安全問題再次引起熱議。
今天就聊聊郝菜肴作為一家專業(yè)的食品公司，我們針對食品安全都從哪些方面做了嚴格防控
1、原材料甄選
我們在原材料甄選中，均是源于行業(yè)內(nèi)優(yōu)質(zhì)供應商，并在入庫前做嚴格食品安全檢測及留樣工作，確保食材的安全、放心、可朔源。
肉類：
與行業(yè)領導品牌建立戰(zhàn)略合作，選用其優(yōu)質(zhì)冷鮮肉，再經(jīng)歷數(shù)道檢驗，確保食材的安全放心。
蔬菜：
與全國大型生態(tài)農(nóng)場合作，精選最新鮮優(yōu)質(zhì)的時令蔬菜，農(nóng)場直供，省略中間環(huán)節(jié)，確保食材的新鮮、可溯源。
輔料：
堅持選用國內(nèi)最優(yōu)質(zhì)最值得信賴的品牌進行合作。
2、烹飪過程
各類食材在烹飪前的準備，烹飪過程中的科學調(diào)制、成品后的留樣及存儲過程中的環(huán)保流通，都嚴格遵照食品安全標準進行操作。生產(chǎn)設備采用全套進口的自動化生產(chǎn)機械設備進行烹飪加工，從切配、烹調(diào)、包裝均實現(xiàn)了自動化生產(chǎn)，確保每個環(huán)境安全、標準，口味統(tǒng)一。
3、滅菌與包裝
每份產(chǎn)品都經(jīng)過數(shù)道異物檢測程序，采用最先進的滅菌工藝，確保每份產(chǎn)品符合國家標準。
引進國內(nèi)外食品行業(yè)最新包裝技術設備，多角度全方位地保證了產(chǎn)品品質(zhì)的一致性、來料的標準化和生產(chǎn)過程的信息化，使包裝作業(yè)做到高效保質(zhì)保量，提高食品包裝的產(chǎn)能。
4、產(chǎn)品保存與運輸
產(chǎn)品保存采用日本高速冷凍通道式速凍設備和技術，產(chǎn)品在包裝成型后通過一條速凍通道，產(chǎn)品在瞬時即達到芯部冷凍狀態(tài)，有效地鎖住新鮮和營養(yǎng)。運輸過程中冷凍產(chǎn)品全程溫度保持在-18°C以下，最大限度減少產(chǎn)品耗損。
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